大豆富含优质蛋白质，且具有一定的保健作用，但亦存在抗营养因素。目前认为大豆具有降低血脂的作用，是因为含有（）

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

通过加热处理，可破坏的抗营养因子是

A．淀粉酶抑制剂

B．脂肪氧化酶抑制剂

C．胰蛋白酶抑制剂

D．胃蛋白酶抑制剂

E．糜蛋白酶抑制剂

A.富含维生索

B.脂肪等营养成分成分

C.蛋白质等营养成分

D.具有止咳润肺保健作用

E.帮助消化保健作用

大豆中蛋白质的含量为()。

A．25％～30％

B．30％～35％

C．35％～40％

D．40％～45％

E．45％～50％

A.抗菌消炎、保护肝脏、抗氧化、改善贫血、提高免疫力

B.富含维生素B和优质蛋白质，特别是含杀菌力强的皇浆酸，因而为治癌良药

C.其中是含有的胰岛素样肽类，胰岛素样肽类是治疗糖尿病的特效药物

D.可促骨髓进造血功能，血糖低者不影响服用，且提高免疫力

A.维生素

B.膳食纤维

C.蛋白质

D.脂肪

A.大豆的胚乳

B.大豆的子叶

C.玉米的胚乳

D.小麦的胚

A.土豆

B.山药

C.玉米

D.豆腐

A.蛋类蛋白质

B.肉类蛋白质

C.大豆蛋白质

D.大米蛋白质