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[主观题]
听力原文：谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E谷胚在谷类加工时容易
被损失。大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
大豆中蛋白质的含量为()。
A．25％～30％
B．30％～35％
C．35％～40％
D．40％～45％
E．45％～50％
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大豆中蛋白质的含量为()。
A．25％～30％
B．30％～35％
C．35％～40％
D．40％～45％
E．45％～50％
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第1题
谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.谷胚
第3题
营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。
A.蛋白质和脂肪
B.蛋白质和维生素
C.脂肪和碳水化合物
D.维生素和矿物质
第4题
富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是()。
A．谷皮
B．谷胚
C．胚乳
D．糊粉层
E．精面
第6题
谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是()。
A．谷皮和胚乳间
B．胚乳
C．谷皮
D．胚芽
E．糊粉层
第8题
关于谷粒中营养素分布特点，描述正确的是()。
A．维生素E在糊粉层含量丰富
B．谷皮中含有丰富的蛋白质
C．淀粉主要集中在胚乳中
D．脂肪只存在于胚芽中
E．胚乳中纤维素含量较多
