酱油生产发酵方式主要有哪些？

酱油生产发酵方式主要有哪些？

下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（).

A.酱油

B.糖类(淀粉)的生产

C.泡菜的制作

D.酿酒

固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。

低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？

A.米曲霉

B.黄曲霉

C.黑曲霉

D.青霉

生酱油加热的作用主要有哪些？

实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：（)、（)、（)、（)。

根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有（)、（)、（)。

发酵菌在实验室中进行的液体发酵方式主要有：（)、（)、（)、台式发酵罐四种。

酱油发酵分为（)和低盐固态发酵。

生产酱油用的原料、菌种有哪些？