固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。

A.固态无盐是发酵法

B.固态低盐发酵法

C.固态高盐发酵法

D.液态深层发酵法

A.米曲霉

B.黄曲霉

C.黑曲霉

D.青霉

固定化细胞发酵的优势之一，可以看作是固定化细胞的()，极大地提高了生产效率。

A．连续发酵

B．表面发酵

C．固态发酵

D．厌氧发酵

A.高温入池

B.中温入池

C.保温入池

D.低温入池

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

A.基因工程

B.生物技术

C.酶工程

D.发酵工程

A.良效 延长

B.见效 改变

C.成效 固定

D.奇效 缩短

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

A.溴甲酚紫葡萄糖肉汤

B.LST肉汤

C.煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）

D.月桂基硫酸盐胰蛋白胨

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏