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[单选题]

宰杀家禽前先给它灌喝什么,宰杀后拔毛时就会既快又干净()

A.醋

B.酒

C.水

答案

B、酒

更多“宰杀家禽前先给它灌喝什么,宰杀后拔毛时就会既快又干净()”相关的问题

第1题

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净?()A、酒B、醋C、盐水

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净?()

A、酒

B、醋

C、盐水

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第2题

下列家禽那种在宰杀前先灌一些冷水,就比较容易煺毛()

A.鸡

B.鸭

C.火鸡

D.鸽

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第3题

光禽是指家禽宰杀后褪尽毛的胴体。()
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第4题

家禽经宰杀后便称为()禽。

A.净

B.光

C.肉

D.鲜

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第5题

宰杀家禽割喉放血时位置要准确,刀口(),确保顺利放血和活禽迅速死亡

A.越深越好

B.越浅越好

C.越大越好

D.越小越好

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第6题

宰杀家禽割断气血管的目的是()。

A.便于烹调

B.放尽血液

C.便于褪毛

D.使其快速死亡

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第7题

家禽正确的加工步骤()。

A.宰杀、烫泡、煺毛、开膛去内脏、内脏洗涤

B.宰杀、煺毛、烫泡、开膛去内脏、内脏洗涤

C.宰杀、内脏洗涤、煺毛、烫泡、开膛去内脏

D.宰杀、烫泡、煺毛、内脏洗涤、开膛去内脏

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第8题

严格执行食品采购、加工、储存等卫生标准要求,可以宰杀、处置家禽和野生动物,切实保障食品安全。()
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第9题

分档取料的要求就是对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料,按照烹调的不同要求,根据其肌肉组织、骨骼的不同部位,不同质量,准确地进行分档切割的方法。()
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第10题

分档取料的要求就是:对已经宰杀和初步加工的家禽和家畜、鱼类等整只原料,按照烹饪原料的不同要求,根据其肌肉组织、骨骼的不同部位,不同质量,准确的进行分档切割的方法()
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第11题

对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料,按照烹调的不同要求,根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量,准确地进行分档切割的方法是叫()

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

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