首页 > 公务员考试> 执法资格

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

宰杀家禽割喉放血时位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡

A．越深越好

B．越浅越好

C．越大越好

D．越小越好

答案

暂无答案

发布时间：2022-06-13

更多“宰杀家禽割喉放血时位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡”相关的问题

第1题

进行感官检查和剖检时，病死畜肉的特征是（）。

A.宰杀刀口一般不外翻

B.肌肉呈黑红色甚至蓝紫色，有明显的放血不良

C.有坠积性淤血

D.淋巴结可能出现病变

点击查看答案

第2题

甲鱼的初步加工为：剪喉放血→（)→去黑衣→开壳→取出内脏→洗涤整理。

A.剖腹

B.宰杀

C.烫泡

D.清洗

点击查看答案

第3题

分档取料的要求就是对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位，不同质量，准确地进行分档切割的方法。（)

点击查看答案

第4题

对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（)

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

点击查看答案

第5题

对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（)。

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

点击查看答案

第6题

宰杀毛鸡时，在（）开个刀口，取出嗉窝、气管和食管。

A.鸡嘴

B.颈背

C.肛门

D.鸡腹

点击查看答案

第7题

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净？（)A、酒B、醋C、盐水

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净？()

A、酒

B、醋

C、盐水

点击查看答案

第8题

宰杀活鸭放血的方法与鸡完全相同。（)

点击查看答案

第9题

下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（)。

A.去内脏 →煺毛

B.放血→去内脏

C.放血→煺毛

D.煺毛→洗涤

点击查看答案

第10题

宰杀禽类原料的加工步骤是，放血、褪毛、去内脏、洗涤（）

点击查看答案

第11题

下列描述不属于分档取材要求的是（)

A.熟悉原料的生理组织结构，把握整料的肌肉部位，准确下刀

B.分割时必须要从头部开始下刀，保持原料的完整性

C.掌握分档取材的先后顺序

D.取料时重复刀口要一致

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

海南下半年2023年cet4成绩查询入口大学英语四六级准考证打印 24年6月陕西英语四六级笔试考试时间 2024年3月浙江计算机二级成绩查询时间计算机二级广西报名时间 2024年3月北京市计算机二级查分时间英语四级考试及格线是多少分全国英语四级准考证打印入口官网 24年6月天津英语四级六级考试时间福建计算机二级24年3月份查成绩时间

下载APP

关注公众号

TOP