分档取料的要求就是对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位，不同质量，准确地进行分档切割的方法。（)

A.剖腹

B.宰杀

C.烫泡

D.清洗

A.翅膀肉

B.背脊肉

C.里脊肉

D.颈部肉

A.翅膀肉

B.颈部肉

C.肋条肉

D.大腿肉

A.取料

B.成型

C.成品

A.配合料CV≤5%,预混料CV≤5%

B.配合料CV≤7%,预混料CV≤5%

C.配合料CV≤10%,预混料CV≤7%

D.配合料CV≤10%,预混料CV≤5%

A.配合饲料≤7%，预混合料≤5%

B.配合饲料≤10%，预混合料≤7%

C.配合饲料≤10%，预混合料≤5%

D.ABC都不正确