更多“蓑衣花刀操作方法：原料的正反两面剞，并且都是直刀剞，深度都应为三分之一，两面直刀有一定的夹角。()”相关的问题
第1题
宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是
点击查看答案
第2题
菊花花刀操作方法：原料的一端剞成一片片平行不断的薄片，约五分之二深，再在这些平行薄片的垂直方向直刀剞，连剞几刀后切断。（)
点击查看答案
第3题
（)是用直刀推剞的方法，剞好后将原料改刀成3厘米大小的三角形。
A.菊花形花刀
B.葡萄花刀
C.荔枝花刀
D.灯笼形花刀
点击查看答案
第4题
在原料上剞花刀，是为了使原料完全断开。（)
点击查看答案
第5题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是直剞法。你认为这一说法：（）
点击查看答案
第6题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。
点击查看答案
第8题
（)是在鱼体两侧均剞上深至鱼骨的刀纹，然后用平刀片进深2~25厘米，将肉片翻起，再在肉片上，剞上一刀，原料每侧剞7~12刀，经加热即可。
点击查看答案
第9题
在厚约1厘米的原料上用斜刀推剞，深度为五分之四，然后转90度，顶刀将原料切断的刀法是（)
点击查看答案
第10题
在厚约0.6厘米的原料上，先用反刀斜剞一排，深度约二分之一，再转90℃横着用正斜刀三刀一断，深度约原料的三分之二的刀法是（)
点击查看答案
第11题
花刀工艺是运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹，加热后卷曲成各种美丽的花纹。（)
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
