更多“兰花形花刀剞刀深度是原料的()。”相关的问题
第1题
在原料上剞花刀，是为了使原料完全断开。（)
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第2题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是直剞法。你认为这一说法：（）
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第3题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。
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第4题
用兰花刀处理原料时，入刀深度应控制原料厚度的二分之一。（)
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第5题
麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花,鱿鱼,猪肚头、里脊等。你认为这一说法：（）
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第6题
花刀工艺是运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹，加热后卷曲成各种美丽的花纹。（)
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第7题
下列关于菊花形花刀叙述错误的是（)。
A.斜刀片要剞薄一些
B.直刀拉剞要防止丝断裂
C.剞好的鱼花要泡浓盐水，增加鱼丝韧性
D.斜刀片要剞厚一些
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第8题
运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为
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第10题
刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。（)
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第11题
直刀推剞是将刀刃对准韧性原料，采用直刀推切方法而不将原料完全切一般刀深至原料的4/5。（)
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