（）原料适合用灌水漂洗法

A.猪头

B.猪尾

C.猪蹄

D.猪脑

A.牛头

B.猪脑

C.羊肚

D.牛肝

A.削皮清洗法

B.里外翻洗法

C.去瓤掏洗法

D.清水漂洗法

A.冲洗法

B.烫洗法

C.灌洗法

D.漂洗法

A.冷水漂洗法

B.灌水冲洗法

C.盐醋搓洗法

D.刮剥洗涤法

A.肝

B.肺

C.肚

D.肠

A.清洗

B.浸泡

C.检验

D.整理

A.植物类

B.家畜类

C.水产类

D.干货类

A.1.2

B.2.0

C.2.5

D.3

A.质地较老

B.肌纤维含量较多

C.蔬菜

D.韧性较强

E.质地细嫩

F.肌纤维含量较少