A.猪头
B.猪尾
C.猪蹄
D.猪脑
第1题
A.牛头
B.猪脑
C.羊肚
D.牛肝
第2题
第3题
第4题
A.淘洗法
B.漂洗法
C.灌洗法
D.烫洗法
第5题
A.火腿表皮
B.猪肝表面
C.猪肺里侧
D.猪肚内侧
第6题
A.猪肠
B.兔腿
C.牛蹄
D.羊肉
第7题
A.牛肝
B.兔头
C.猪肺
D.羊肚
第8题
A.里外翻洗法
B.盐醋搓洗法
C.热水烫洗法
D.热水漂洗法
第9题
A.洗法
B.淋法
C.漂法
D.润法
第10题
A.冲洗法
B.烫洗法
D.漂洗法
第11题
A.鱿鱼
B.发菜
C.海参
D.玉兰笋
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