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[单选题]

给宰杀后的家禽煺毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里（）分钟

A.5

B.10

C.15

D.20

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发布时间：2024-04-18

更多“给宰杀后的家禽煺毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里（）分钟”相关的问题

第1题

下列家禽那种在宰杀前先灌一些冷水，就比较容易煺毛（）

A.鸡

B.鸭

C.火鸡

D.鸽

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第2题

家禽正确的加工步骤（)。

A.宰杀、烫泡、煺毛、开膛去内脏、内脏洗涤

B.宰杀、煺毛、烫泡、开膛去内脏、内脏洗涤

C.宰杀、内脏洗涤、煺毛、烫泡、开膛去内脏

D.宰杀、烫泡、煺毛、内脏洗涤、开膛去内脏

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第3题

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净？（)A、酒B、醋C、盐水

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净？()

A、酒

B、醋

C、盐水

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第4题

宰杀家禽前先给它灌喝什么，宰杀后拔毛时就会既快又干净（）

A.醋

B.酒

C.水

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第5题

光禽是指家禽宰杀后褪尽毛的胴体。（)

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第6题

正值换毛时期的家禽烫制煺毛较容易。（)

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第7题

鸡、鸭、鹅等家禽宜用65-80度的水煺毛。（）

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第8题

大而老的家禽浸烫、煺毛，宜用的水温是85～90℃。（)

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第9题

家禽经宰杀后便称为（）禽。

A.净

B.光

C.肉

D.鲜

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第10题

家禽煺毛放入热水中浸烫，水温（)。

A.30℃~40℃

B.40℃~50℃

C.60℃~80℃

D.70℃~80℃

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第11题

家禽的宰杀大致要经过（）个步骤。

A.3

B.4

C.5

D.6

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