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[判断题]

一般根茎类蔬菜对重金属的富集能力高于叶类。()

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第1题

除()外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高B.与叶绿素的分布平行C.

除()外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

A.代谢旺盛的叶菜类含量高

B.与叶绿素的分布平行

C.叶菜类高于瓜类

D.根茎类高于叶菜类

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第2题

果蔬泥面团一般以()蔬菜为主要原料制成。

A.根茎类

B.叶菜类

C.荸荠

D.莲藕

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第3题

蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类,下列表述正确的是()。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土

蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类,下列表述正确的是()。

A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类

B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类

C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类

D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

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第4题

蔬菜是人类不可缺少的食物,它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法
中错误的是()。

A.叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素

B.花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质

C.根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C

D.豆菜类含有较多的维生素C和矿物质

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第5题

根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。()
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第6题

下列属于根茎类蔬菜的是()。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜

下列属于根茎类蔬菜的是()。

A.大白菜

B.胡萝卜

C.荠菜

D.油菜

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第7题

根茎类蔬菜要先刮削外皮,然后用()洗净即可。

A.碱水

B.沸水

C.肥皂水

D.清水

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第8题

根茎类蔬菜要先刮削(),然后用清水洗净即可。

A.根部

B.茎部

C.外皮

D.外壳

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第9题

水苏糖主要存在于()。A.谷类B.薯类C.豆类D.根茎类蔬菜E.坚果

水苏糖主要存在于()。

A.谷类

B.薯类

C.豆类

D.根茎类蔬菜

E.坚果

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第10题

碳水化合物多数来源于植物性食物中的谷类和根茎类植物,少数来自各种食糖,也有的来自蔬菜和水果。()
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