能溶于脂肪的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C;能溶于水的称水溶性维生素，如维生素K、E。（)

A.化学组成仅含碳、氢、氧

B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

C.在体内大部分储存于脂肪组织中

D.大剂量摄入能引起中毒

Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起()。

A．脂肪

B．蛋白质

C．糖类

D．B族维生素

E．脂溶性维生素

畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是()。

A．蛋白质

B．脂肪

C．矿物质

D．脂溶性维生素

E．B族维生素

A.其吸收与肠道内的脂类密切相关

B.溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水

C.在酸败的脂肪中可被破坏

D.大剂量摄入不会引起中毒

E.在食物中与脂类共同存在

A.微量元素和氯化钠、氯化钾等可加入氨基酸溶液

B.将水溶性维生素溶于脂溶性维生素，再溶于脂肪乳剂

C.甘油磷酸钠、葡萄糖酸钙、硫酸镁等可同时加入葡萄糖注射液

D.充分混合上述溶液，注入至3L袋内

A.储脂供能

B.提供必需脂酸

C.促脂溶性维生素吸收

D.维持生物膜的结构和功能

E.热垫作用

下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（）

A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉

B.胚芽不含有脂溶性维生素

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐

A.脂溶性维生素

B.又称生育酚

C.维生素E乳膏是医院制剂常用皮肤外用制剂

D.难溶于有机溶剂

E.可用于延缓衰老和提高免疫力

A.脂肪的来源

B.脂肪中脂肪酸含量

C.脂肪中脂溶性维生素含量

D.脂肪的熔点

A.提供能源

B.脂溶性维生素的载体

C.预防冠心病、高血压

D.保护重要的人体器官