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[单选题]

下列菜品中无法实施“烹中调味”的是

A.香炸猪排

B.银芽鸡丝

C.黄焖鸡翅

D.平桥豆腐

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发布时间：2021-03-01

更多“下列菜品中无法实施“烹中调味”的是A.香炸猪排B.银芽鸡丝C.黄焖鸡翅D.平桥豆腐”相关的问题

第1题

以下菜单中哪种组合更适合糖尿病患者：

A.香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

B.红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉

C.糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉

D.可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝

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第2题

半流质饮食可选用以下哪种食物A、炸猪排B、毛豆C、麻球D、豆腐E、熏鱼

半流质饮食可选用以下哪种食物

A、炸猪排

B、毛豆

C、麻球

D、豆腐

E、熏鱼

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第3题

患者恢复口服饮食的初期，需禁用的食物是A．脱脂牛奶B．瘦肉C．豆腐D．鲭鱼E．炸猪排

患者恢复口服饮食的初期，需禁用的食物是

A．脱脂牛奶

B．瘦肉

C．豆腐

D．鲭鱼

E．炸猪排

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第4题

下列菜肴中不属于福建菜的是()

A.油炯春笋

B.佛跳墙

C.淡糟鲜竹蛏

D.鸡丝燕窝

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第5题

黄色给人以温暖、高贵之感，在日常工作中常遇到的黄色菜肴有

A.翠珠鱼花

B.北京烤鸭

C.香炸猪排

D.红卤香菇

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第6题

佛跳墙、淡糟炒香螺片、炒西施舌、醉糟鸡、沙茶焖鸭块、七星丸、油焖石鳞、鸡汁氽海蚌等属于( )的名菜。

A.浙菜

B.闽菜

C.湘菜

D.皖菜

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第7题

谭家菜的代表有黄焖鱼翅、清汤燕窝、红烧鲍鱼、雪梨鸡片等。（)

谭家菜的代表有黄焖鱼翅、清汤燕窝、红烧鲍鱼、雪梨鸡片等。( )

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第8题

孔府菜的代表名菜有（)。

A.诗礼银杏

B.黄焖鱼翅

C.怀抱鲤鱼

D.八仙过海

E.一品锅

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第9题

有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是______。

A.湘菜

B.鄂菜

C.川菜

D.徽菜

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第10题

擅长炖、焖、煨、焐、炒，追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别的菜的是( )。

A.鲁菜

B.川菜

C.淮扬菜

D.粤菜

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