题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
擅长炖、焖、煨、焐、炒,追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别的菜的是( )。
A.鲁菜
B.川菜
C.淮扬菜
D.粤菜
答案
查看答案
A.鲁菜
B.川菜
C.淮扬菜
D.粤菜
第3题
A.善于烹调河鲜湖泊菜肴,清鲜细腻,制作精细
B.甜、酸、成、香,甜中带酸,口味清淡,淡而不薄,甜而不腻,酸而爽口
C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称,擅长小煸小炒,干煸干烧等技法
D.用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,追求本味,清鲜本和
第7题
A.酱香鲜;浓郁酱香、0添加香精工艺、6个月足酿
B.纯味鲜;减盐28%、0添加防腐剂、6个月足酿
C.味极鲜;只榨取1次、非转基因脱脂黄豆、无添加香料、香精、色素
D.酱香鲜;浓郁酱香、0添加香精工艺、10个月足酿