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[多选题]

厨房餐具必须做到（）

A.一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具

B.用后只需清洗干净，随意摆放即可

C.餐具可以留到次日有时间在清洗

D.将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用

答案

一刮二洗三冲四消毒五保洁的操作流程清洗餐具用具将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用

发布时间：2024-03-04

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第1题

餐具清洗必须做到以下几点（）

A.一刮

B.二洗

C.三冲

D.四消毒

E.五保洁

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第2题

餐具清洗的程序是：一、刮;二、洗;三、（)。

A.冲

B.消毒

C.存放

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第3题

餐具的卫生要求是“一刮、二洗、三冲、四消毒”。（）

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第4题

餐具的清洗程序是：一（）、二洗、三冲。

A.泡

B.刮

C.涂

D.浸

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第5题

（）是餐具正确的洗涤程序。

A.一刮、二洗、三消毒、四冲

B.一洗、二刮、三冲、四消毒

C.一冲、二刮、三洗、四消毒

D.一刮、二冲、三洗、四消毒

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第6题

餐具的清洗程序包括“一刮、二洗、三冲”三步，这三步清洗程要在一个池中同时进行。（）

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第7题

使用含氯化学品消毒流程步骤为（）

A.一刮、二洗、三清、四消毒、五冲洗、六擦拭

B.一刮、二洗、三清、四消毒、五过水、六擦拭

C.一刮、二洗、三清、四消毒、五过水、六保洁

D.一刮、二洗、三清、四消毒、五过水、六保洁、七擦拭

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第8题

每餐的餐具清洗、消毒，应遵循的流程为（）

A.一擦、二洗、三清水、四消毒

B.一擦、二洗、三清水、四保洁

C.一洗、二擦、三清水、四消毒

D.一洗、二擦、三消毒、四清水

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第9题

幼儿及教职工每餐的餐具清洗、消毒，应遵循的流程为（）

A.一擦、二洗、三清水、四消毒

B.一擦、二洗、三清水、四保洁

C.一洗、二擦、三清水、四消毒

D.一洗、二擦、三消毒、四清水

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第10题

“四过关”包括：一刮、二洗、三冲、四（）。

A.打包

B.烘干

C.消毒

D.隔离

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第11题

根据《市政道路设施清洁作业规程》，涂鸦、小广告清除作业需严格遵循“（）”的程序操作，每次清理必须彻底去除纸张和残迹，不留粘贴痕迹，做到“色、形、洁、美”有机结合，达到洁净、自然、和谐，最大限度不损坏建筑物或设施的质地、颜色

A.一刮

B.二铲

C.三粉刷

D.三恢复

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