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[单选题]

家禽经宰杀后便称为（）禽。

A.净

B.光

C.肉

D.鲜

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发布时间：2022-09-15

更多“家禽经宰杀后便称为（）禽。”相关的问题

第1题

光禽是指家禽宰杀后褪尽毛的胴体。（)

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第2题

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净？（)A、酒B、醋C、盐水

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净？()

A、酒

B、醋

C、盐水

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第3题

宰禽过程中，不取内脏，全部脏器保留在腔内的加工法称为（)。

A.全净膛

B.半净膛

C.满膛

D.净膛

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第4题

活禽销售实行（)宰杀，落实定期休市和清洗消毒制度。A、定点B、统一C、隔离

活禽销售实行()宰杀，落实定期休市和清洗消毒制度。

A、定点

B、统一

C、隔离

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第5题

宰杀家禽割断气血管的目的是（)。

A.便于烹调

B.放尽血液

C.便于褪毛

D.使其快速死亡

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第6题

毛鸡宰杀后成净鸡,它净料率为（)。

A.70%

B.75%

C.80%

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第7题

学校食堂所内可以饲养和宰杀禽、畜等动物。（)

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第8题

家禽正确的加工步骤（)。

A.宰杀、烫泡、煺毛、开膛去内脏、内脏洗涤

B.宰杀、煺毛、烫泡、开膛去内脏、内脏洗涤

C.宰杀、内脏洗涤、煺毛、烫泡、开膛去内脏

D.宰杀、烫泡、煺毛、内脏洗涤、开膛去内脏

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第9题

一条重为2千克的桂鱼，经过宰杀、刮鳞、去鳃、洗涤后得到的净鱼16千克，这条鱼的净料率为（)。

A.60%

B.75%

C.80%

D.85%

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第10题

严格执行食品采购、加工、储存等卫生标准要求，可以宰杀、处置家禽和野生动物，切实保障食品安全。（)

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第11题

购回毛鸭5只，共15千克，宰杀后得到光鸭9.5千克，光鸭的净料率是（）。

A.600克

B.1：6

C.60%

D.63%

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