下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是()。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存
下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是()。
A.蛋黄中所含铁元素较高
B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C.蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一
下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是()。
A.蛋黄中所含铁元素较高
B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C.蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一
第1题
【题目描述】
第 5 题下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是()。
【我提交的答案】:B |
【参考答案与解析】: 正确答案:B |
答案分析:
蛋中铁含量较高,但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用,故而蛋黄中铁的生物利用率较低,仅为3%左右。
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
血红素铁是什么,怎么区分非血红素铁和血红素铁
第3题
A.全鸡蛋蛋白质的含量为10%~15%
B.蛋黄中的重要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C.鸡蛋黄中脂肪含量为30%~33%
D.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
E.鸡蛋黄中胆同醇占62%~65%
第4题
关于蛋类营养成分组成说法错误的是()。
A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C.蛋中铁含量高但利用率低
D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
第5题
下列关于蛋类营养的描述中,正确的是()。
A.蛋中的维生素大部分存在于蛋清中
B.蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中
C.蛋黄是磷脂的极好的来源
D.煮鸡蛋会引起维生素的大量损失
第6题
A.铁路12306客户端上目前上线有中铁卡、中铁卡plus两种卡品
B.中铁卡月费 含国内流量5GB,国内语音500 分钟
C.用户入网首次一次性充值50元及以上可得价值50元的铁路12306餐饮券
D.中铁卡、中铁卡plus超出套餐后,国内流量按1元/GB/天计费
第8题
A.营养缺乏是营养不良的一种表现形式
B.中国居民面临微量营养素缺乏和能量过剩的双重挑战
C.中国居民面临宏量营养素缺乏和微量营养素过剩的双重挑战
D.营养不良可表现为营养缺乏或营养过剩