第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
腌制过程中食糖的保藏作用有()、()、降低水分活度。
第8题
腌制过程中食糖的保藏作用有()、抗氧化、降低水分活度。
第9题
以下对腌制过程中食糖的保藏作用描述不正确的是()
A降低水分活性
B抗氧化
C高渗透压
D低渗透压
第10题
下列在腌制过程中盐的作用描述不正确的是()
A具有防腐力
B能抑制有害徽生物的活动
C增加水分活度
D食盐中含有的钙、镁等离子能增进半成品的硬度提高耐煮性
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