鱼类的脂肪含量较低，多在1%~15%，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，容易被人体吸收。（)

A.接触较低浓度游离二氧化硅粉尘多在15至20年后发病

B.持续吸入高浓度、高游离二氧化硅含量的粉尘，可在1至2年内即可发病

C.晚发型矽肺指吸入较高浓度矽尘，但脱离矽尘作业时X线胸片未发现明显异常或尚不能诊断为矽肺，脱离矽尘作业若干年后被诊断为矽肺

D.速发型矽肺指持续吸入高浓度、高游离二氧化硅含量的粉尘，在半年内发病

下列哪些()属于菌藻类食物营养特点。

A 蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上

B 氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上

C 脂肪的含量较低，约为1%

D 碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低

E 微量元素丰富，但含铁不高

下列关于鱼类的说法不正确的是（）。

A.鱼类蛋白质含量约为15-20％，平均为18％左右

B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60％以上

C.鱼类的矿物质含量丰富，约占6-8％

D.钙的含量较畜禽肉高，为钙的良好来源

下列关于鱼类的说法不正确的选项是 （）

A.鱼类蛋白质含量约为15-20% ，平均为18%左右

B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%以上

C.鱼类的矿物质含量丰富，约占8—10%

D.钙的含量较畜禽肉高，为钙的良好来源。

A.鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率为95％左右

C.鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

D.海产鱼类富含碘

E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源

A.鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95％左右

C.鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

D.海产鱼类富含碘

E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源

畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少()。

A．优质蛋白

B．脂肪

C．矿物质

D．糖类

E．维生素

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素D

D.铁

鱼类蛋白质的含量一般为（）。

A.5%

B.10%～15%

C.15%～22%

D.25%～35%