题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列关于水产品营养价值的说法，正确的有()。
A.鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95％左右
C.鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
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题目内容
（请给出正确答案）
A.鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95％左右
C.鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
答案
更多“下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（)。A．鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质B．鱼类脂”相关的问题
第1题
A.鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率为95％左右
C.鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
第2题
A.蔬菜初加工的方式方法与蔬菜所含有营养素的结构，决定初步加工对营养素的主要是流失
B.水产品加工后的未及时妥善保管蛋白质被微生物降解，造成营养素的流失
C.干货涨发可以提高干货的营养价值 会对营养素不会造成破坏
D.水产品清洗时水溶性维生素会流失
第5题
A.初乳营养价值不高，不适合喂养婴儿
B.初乳是指分娩当天的乳汁
C.初乳富含益生元，有利于婴儿快速建立正常的肠道微生态环境
D.初乳不够干净，应该挤掉
第6题
关于我国农产品贸易的说法，正确的有（）。
A.近年来谷物进口增势强劲，三大谷物产品由净出口转为净进口
B.油籽、植物油、棉花、食糖等产品进口量持续快速增长，个别产品进口占全球贸易量近半
C.奶粉、猪肉、羊肉进口量持续攀升，牛肉、水产品进口量波动较大
D.园艺产品和水产品等优势产品出口稳步上升，但近年来增长乏力
第8题
A.鱼类样品不少于3尾，且试样量不少于400g
B.鱼类样品不少于5尾，且试样量不少于400g
C.虾类样品不少于20尾，且试样量不少于400g
D.虾类样品不少于10尾，且试样量不少于400g
第9题
A.熟食切配需佩戴手套，至少每半小时更换一次（有破损脏污时立即更换）
B.切配按照分色要求进行操作，如绿色切蔬菜，蓝色切水产品
C.上菜时手部不可以触碰到食品接触面
D.退后一步报菜名，不可以对着菜品
E.上桌后的菜品只要没动可以端回厨房
第10题
A.黑臭使水产品失去食用价值，大量水生动植物消失，水生态系统崩溃
B.黑臭破坏了河流的旅游、疗养、养殖等服务功能
C.黑臭会威胁居民健康
D.黑臭损害城市景观价值，造成经济损失
