更多“下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低。（)”相关的问题
第1题
下列关于直链淀粉特点叙述正确的是（)。
A.由几十到几百个葡萄糖分子残基组成
B.在食物中含量较高
C.呈树冠状结构
D.遇碘产生蓝色反应
E.卷曲成螺旋状结构
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第2题
关于多糖的叙述正确的是（）
A.包括淀粉、糖原
B.均是直链形的
C.均可利用
D.均是由单糖组成的
E.由10个以上单糖组成
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第3题
淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉，它们不溶于冷水，但能与水结合。支链淀粉有明显的受热糊化、颗粒膨胀的性质。（）
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第4题
下列关于血糖指数，错误的说法是（)。
A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高
B.米饭的GI值比米粥低
C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉
D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关
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第5题
下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（)。A．半纤维素B．山梨醇C．糖原D．直链淀粉
下列糖类中哪个属于非淀粉多糖()。
A．半纤维素
B．山梨醇
C．糖原
D．直链淀粉
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第7题
用稻米直链淀粉的含量测定方法的原理是什么？
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第10题
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（)A．R酶B．D酶C．Q酶D．α-1，6一糖苷酶
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是()
A．R酶
B．D酶
C．Q酶
D．α-1，6一糖苷酶
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第11题
糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？
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