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[判断题]

猪的夹心肉多用于叉烧或剁成泥做肉丸、馅料。（）

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发布时间：2022-11-07

更多“猪的夹心肉多用于叉烧或剁成泥做肉丸、馅料。（）”相关的问题

第1题

夹心肉位于肩颈肉下部、前肘上方，筋膜多，吸水性强，适宜做馅料。（)

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第2题

用于面点制馅的猪肉，一般应选用

A.前夹心肉

B.后大腿肉

C.硬肋条肉

D.猪里脊肉

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第3题

（)位于肩颈肉下部、前肘上方，筋膜多吸水性强，适宜做馅心、制茸。

A.脊背

B.颈肉

C.夹心肉

D.上脑

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第4题

适合做“红烧肉”是猪的（)。

A.坐臀肉

B.脊背肉

C.五花条肉

D.夹心肉

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第5题

下列哪项不是猪的前腿部分的是（)。

A.上脑

B.夹心肉

C.外裆

D.颈肉

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第6题

猪夹心肉位于背部靠近颈处。（)

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第7题

猪方肉部位包括脊背、（)、五花肋条。

A.奶脯

B.夹心肉

C.劲肉

D.外裆

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第8题

猪后腿分档，可分出夹心肉，上脑肉，槽头肉，三号肉，里脊肉和蹄膀肉六块（）

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第9题

适于做馅心的肉是（)。

A.上脑肉

B.夹心肉

C.五花肉

D.里脊肉

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第10题

做馅心、制茸最好选用（)。

A.上脑肉

B.夹心肉

C.后腿肉

D.奶脯肉

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第11题

（)筋膜多，吸水性强，适宜制作馅心、制茸等。

A.上脑肉

B.夹心肉

C.筋肉

D.里脊肉

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