更多“制作素菜包采用的是酵母膨松法。（）”相关的问题
第1题
利用微生物使主坯疏松膨胀大的方法称为（）。
A.酵母膨松法
B.交叉膨松法
C.化学膨松法
D.物理膨松法
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第2题
通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为
A.酵母膨松法
B.物理膨松法
C.化学膨松法
D.生物膨松法
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第3题
化学膨松面团调制手法一定要采用复叠的方法，揉搓会使面坯上劲，卸油，影响成品的质量（）
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第5题
云耳是制作佛家素菜的“三菇六耳”之一。（)
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第6题
香菇在素菜中应用广泛，可制作多种素菜，如“素鸭”等。（)
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第7题
包卷型就是将头发倒梳，后部交叉纵向弯曲180°包卷，向顶部拉转成锥形，（)。
A.固定后，吹梳前发
B.固定后，膨松成包发
C.发梢可在顶部站立
D.发尾在顶部造型
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第8题
（)的制品在蒸制时，面团的气体受热膨胀，在面筋网的包围下，制品的体积增大，气孔细密，疏松起发，形成具有弹性的海绵膨松结构
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第9题
面粉筋性不良，应采用短时间发酵法及增加配方内酵母用量。（)
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第10题
患者女性，35岁，G4P3，月经规律，量中等，妇科检查:阴道前后膨出，宫颈口松，子宫后位，大小正常，附件（-)，首选地避孕方法是（)。
A.宫内节育器
B.避孕套
C.口服避孕药
D.皮下埋植法
E.安全期避孕
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第11题
发粉膨松剂的膨松，主要是指用发酵粉、小苏打、碳酸氢氨的等膨松方法。（)
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