用大豆加工豆腐等豆制品，主要为利用了大豆中的（）。

A.豆腐

B.豆浆

C.臭豆腐

D.豆芽

下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。

A.大豆

B.豆腐

C.豆腐干

D.豆浆

A.60%以上

B.70%以上

C.80%以上

D.90%以上

A.粗纤维

B.红细胞凝血素

C.蛋白酶抑制剂

D.维生素C

A.鸡鸭鱼肉海产品等动物类食物

B.大豆及豆制品

C.植物类食物

D.谷类食物

A.氨基酸

B.糖类

C.有机酸

D.五环三萜类

E.醇类

大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为()。

A．氨基酸

B．糖类

C．有机酸

D．五环三萜类

E．脂肪酸

A.甲壳类及其制品，坚果类及其制品

B.花生及其制品，大豆和其他豆类以及各种豆制品

C.小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品，鱼类及其制品

D.牛乳及乳制品，蛋及蛋制品

A.每天食用牛奶或奶制品(300克鲜奶/天)

B.经常食用豆制品(105-175克大豆/周)

C.选择含钙量高的蔬菜(西兰花，卷心菜等)

D.限制水产品摄入

E.限制含草酸盐高的食物