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第1题
烹饪美学是研究研究人在（)过程中审美活动的特征和规律的学科。
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第2题
烹饪原料学是研究烹饪原料的组织结构、化学组成、营养成分、质地风味等特性以及烹饪运用规律的一门学科。（)
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第3题
关于中医饮食护理学叙述不正确的是（)
A.在中医理论指导下的一门学科
B.对人类进行防病保健的一门学科
C.关于药膳学理论及烹饪技术的一门学科
D.以膳食和药膳为工具的一门学科
E.研究各种饮食物配伍规律的一门学科
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第4题
烹饪美学的学科特性是（)？
A.自然科学，人文科学
B.社会科学
C.思维科学
D.价值科学
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第5题
烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)
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第6题
烹饪原料学涉及多门学科知识，是一门综合性和应用性很强的学科。（)
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第7题
如何学好烹饪美学（)？
A.掌握好美学与烹饪学科的关系
B.加强动手能力提高审美品位
C.注重烹饪科学，文化艺术的融合
D.只要学会画画就可以
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第8题
烹饪色彩美学的关键是色彩在烹调制作过程中的（）运用。
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第10题
烹饪美学的任务是什么（)。
A.揭示审美规律
B.提高审美能力
C.指导烹饪实践
D.弘扬烹饪文化
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第11题
苏轼在工程建筑、农田水利、教育、音乐医药、数学、石美学和烹饪等方面都有重要成就。（）
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