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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

客人来了,泡上一杯茶,茶叶中的物质溶解到热水中,这个变化属于()

A.物理变化

B.化学变化

C.物理变化和化学变化

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第1题

要冲泡好一杯茶,茶叶和茶具的选择是非常重要的,要选用可供客人鉴赏的器具,搭配上好的茶叶,相得益彰。()
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第2题

茶膏是茶中的奢侈品,是中国独有的养生文化,有上千年的制作历史。茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。现代茶膏的制作工艺模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境,在更加繁复、细致的工序下,把茶汤的提取和浓缩,控制在常温40摄氏度左右。利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性,最大限度地将这些茶叶的原有物质有效地溶解到茶汤再收敛成膏。这段文字主要介绍了()。

A.评价茶膏品质的标准

B.茶膏制作工艺的特点

C.品尝茶膏的重要环节

D.茶膏独有的养生价值

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第3题

所谓“三到”服务,就是客到、茶到、毛巾到,即客人入座后,迎宾员尽快为客人送上一杯茶水、一块毛巾()

A.正确

B.错误

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第4题

设置美食顾问人员,由主管及迎宾担任,客人到店后,即由美食顾问将客人引领到餐位,并向客人赠送()

A.一张美食卡

B.一杯欢迎茶

C.一个小香巾

D.一份伴手礼

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第5题

茶叶是中国人喜爱的健康饮品。一般人将茶叶冲泡饮用几次之后,就将喝剩的茶叶倒掉。某专家对此指出,
其实茶叶中能够溶解于水的物质是有限的,大量有营养的物质仍然保留在茶叶中,白白倒掉实在可惜,人们应该将喝剩的茶叶吃掉。 以下哪项如果为真,最能反驳该专家的观点()

A.茶叶中许多没有营养的物质也不能溶于水

B.茶叶中含有茶叶碱和微量元素,可以提神醒脑

C.一般人喝茶已成为习惯,并非为了吸收营养物质

D.很多人将喝剩的茶叶留下来做茶饼、茶叶蛋等

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第6题

为客人端上头一杯茶时,通常不宜斟的过满,更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯
身的()处,不然就有厌客或逐客之嫌。

A、2/3

B、3/4

C、1/2

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第7题

为客人端上头一杯茶时,通常不宜斟的过满,更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的()处,不然就有厌客或逐客之嫌

A.2/3

B.1/2

C.3/4

D.3/5

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第8题

中国人“品茶”,不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。从中我们可以看到()

A.文化对人产生积极影响

B.文化无时不有无处不在

C.文化通过一定的物质载体体现

D.人们在实践中创造并享用文化

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第9题

家长来了给一杯什么茶()

A.1.白开水

B.2.矿泉水

C.3.温的茉莉花茶

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第10题

泡好一杯茶,依靠能够根据不同的茶叶类型来决定的水温度。()
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第11题

餐中要视茶的茶色变淡适当帮客人换茶叶()
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