在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

A.水分含量

B.环境因素

C.比重

D.内部原料组织构成

A.面坯较薄，含糖量较高的制品

B.面坯较薄，单层面坯

C.双层皮排时，水分较大的馅心

D.双层面皮，含水量较少

A.均匀一点

B.疏松一点

C.紧凑一点

D.视烤盘大小调整

A.形态

B.质感

C.口味

D.形状

A.混酥

B.清酥

C.发酵

D.酥性

A.层酥类制品

B.油炸类制品

C.混酥类制品

D.蛋糕类制品

A.200℃

B.160℃

C.170℃

D.220℃

A.制品材料性质

B.制品是否含糖

C.环境湿度

D.烘烤时间