用于奶油胶冻成形的模具应保持清洁，符合卫生标准。

A.刻压法

B.挤注法

C.裱制

D.灌注

A.盛放洗手液的容器宜为一次性使用

B.重复使用的洗手液容器应定期清洁与消毒

C.洗手液发生浑浊或变色等变质情况时及时更换，并清洁、消毒容器

D.使用的肥皂应保持清洁与干燥

E.以上都是

A.奶油

B.蛋黄

C.结力片

D.蛋白

A.结力

B.鸡蛋

C.白糖

D.牛奶

A.热苏夫力

B.奶油胶冻

C.蛋糕糊

D.饼干糊

A.保持不变

B.增大

C.减小

D.为零

A.模具铣刀

B.成形铣刀

C.立铣刀

D.键槽铣刀

A.模具铣刀

B.成形铣刀

C.立铣刀

D.键槽铣刀