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第2题
500g含水量为12%的大麦浸水后变为800g，则大麦的浸麦度为（)。
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第3题
苏格兰纯麦威士忌是以大麦为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（)、（)等。
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第4题
啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经过制麦、糖化、发酵、后熟处理，过滤灌装而制成的含有（)，起泡、低酒精含量的饮料酒。
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第5题
制麦过程的目的是获得较多的各种水解酶系，使大麦内容物在发芽过程中获得彻底分解。（)
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第6题
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（)。
A. 酿造用水
B. 大麦
C. 啤酒花
D. 啤酒酵母
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第7题
如果用于啤酒麦芽制造的大麦品种混杂，必须调整制麦工艺，才能使麦芽质量均一。（)
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第9题
应力集中系数是指同一弯矩值作用在管件和直管后，所产生的最大应力值之比称为应力集中系数SIF;计算中二次应力范围校验时考虑SIF，一次应力校验时可不考虑SIF。（)
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第10题
润麦仓放空后，应（)，
A.立即进麦
B.空置一段时间
C.检查清理仓内
D.打开进仓料门
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