下列含不饱和脂肪酸最多的是（)。

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是()。

A．亚油酸

B．亚麻酸

C．花生四烯酸

D．DILA

E．EPA

细胞膜类脂成分中最多的是

A．磷脂

B．胆固醇

C．糖脂

D．卵磷脂

E．不饱和脂肪酸

A.牛油脂肪组成以饱和脂肪酸为主

B.鸭油脂肪组成以饱和脂肪酸为主

C.猪油的单不饱和脂肪酸低于茶油

D.禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

E.羊油多不饱和脂肪含量与牛油相当

A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

E.谷类是B族维生素重要来源

下列有关豆类的说法中不正确的是()。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

野生鱼含的不饱和脂肪酸多于养殖鱼。()

某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.短链脂肪酸

鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项()。

A．含丰富的不饱和脂肪酸

B．含二十碳五烯酸

C．含二十二碳六烯酸

D．含胆固醇低

E．含丰富的反式脂肪酸

A.硬脂酸甘油酯

B.各种脂肪酸的混甘油酯

C.各种不饱和脂肪酸的混甘油酯

D.脂肪酸的胆固醇酯

花生含油丰富且（）。

A.以不饱和脂肪酸为主

B.含饱和脂肪酸为主

C.含胆固醇等类脂为主

D.以上选项都错误