豆类脂肪酸含量多的是（)。

下列有关豆类的说法中不正确的是()。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

关于蛋类营养成分组成说法错误的是（）。

A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高

B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高

C.蛋中铁含量高但利用率低

D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶

A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

B.以豆类食物的脂肪含量最高

C.脂肪酸以亚油酸为主

D.脂肪酸以牛磺酸为主

E.含纤维素较高

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.油酸

D.花生酸

乳脂的主要脂肪酸是______。

(A)硬脂酸、软脂酸和亚油酸 (B)棕榈酸、油酸和硬脂酸

(C)硬脂酸、亚油酸和棕榈酸 (D)棕榈酸、油酸和软脂酸

A.花生四烯酸

B.亚油酸

C.油酸

D.亚麻酸

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。()

A.油酸

B.花生四烯酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

属于必需脂肪酸的是

A．油酸

B．花生四烯酸

C．亚油酸

D．γ一亚麻酸

E．棕榈油酸