A.38—40℃
B.30℃以下
C.大于42℃
D.0℃左右
第1题
第2题
A.食品的pH
B.罐头容器
C.食品的粘稠度
D.杀菌设备
第3题
肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌,一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。()
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
罐头食品常用杀菌公式为
,公式中的字母分别代表什么含义?
第9题
第10题
罐头食品常用杀菌公式为(T1 - T2 - T3)/t,公式中的字母分别代表什么含义?
第11题
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