下列关于凉档果蔬消毒流程不正确的是（)。

A.果蔬消毒时间可以超过规定的时间,这样消毒更彻底

B.放入果蔬前,需要测试验证消毒液浓度是否达标

C.果蔬在消毒液中必须充分浸泡,漂浮起来的可以用盆压一压,或用手拨动,使其完全消毒

D.门店可以自己从超市买果蔬消毒剂

A.毛巾晚上闭餐后必须收集并清洗干净

B.未消毒桶可以放置在已消毒桶正上方

C.凉档毛巾桶可以与前厅共用

D.毛巾2小时更换只考核凉档,厨房和前厅毛巾都不考核

A.维持产品的新鲜状态

B.维持正常的生理生化代谢

C.与风味、口感等有密切关系

D.与贮藏无关

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

A.150ppm;10分钟

B.250ppm;8-10分钟

C.100ppm;3-5分钟

D.50ppm;3-5分钟

地把标签撕下来 B．白色衣裤洗后易泛黄，可取一盆清水，滴上两三滴蓝墨水，将洗过的衣裤再浸泡一刻钟，不必拧干，就放在太阳下晒，即可洁白干净 C．香蕉、荔枝、西红柿等果蔬夏季适宜放在冰箱储存 D．吃素的人很有可能出现维生素摄入不足的情况

A.注意产品规格

B.保持果蔬特性

C.塑造完美外观

D.因产品品种而异

A.叶绿素

B.花青素

C.维生素

D.胡萝卜素

A.色素的转化

B.酶促褐变

C.非酶褐变

D.果蔬腐化