以下可促进铁吸收的因素是（)。

A.植酸盐

B.草酸盐

C.鞣酸

D.抗坏血酸

能促进非血红素铁吸收的有()。

A．植酸

B．鱼肉

C．磷酸盐

D．抗酸药

E．多酚类

A.乳酸

B.植酸

C.草酸

D.氨基酸

E.抗坏血酸

A.植酸

B.乳糖

C.草酸

D.膳食纤维

大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（）。

A.水苏糖

B.棉籽糖

C.植酸

D.硫代葡萄糖苷

此题为判断题(对，错)。

A.维生素D

B.乳糖

C.氨基酸

D.植酸盐

E.维生素C

A.维生素B

B.猪肉

C.抗酸药物

D.植酸盐

E.维生素C

A.抗酸药物

B.抗坏血酸

C.内因子

D.某些单糖

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（）。

A.植酸

B.草酸

C.鞣酸

D.磷酸