焙烤食品主要包括面包，饼干，糕点。而我国传统的月饼，火烧则不属于焙烤食品。（)

面包、饼干在焙烤过程中发生的褐变是______。

(A)酶促褐变 (B)非酶褐变

A.面包

B.糕点

C.饼干

D.面条

E.水饺

A.焙烤食品和糖果;

B.冷饮;

C.配制酒。

A.焙烤食品和糖果;

B.冷饮;

C.配制酒。

A.香肠

B.饼干

C.蛋糕

D.肉、鱼

E.面包

A.面包粉

B.饼干

C.糕点粉

D.面条粉

A.生物疏松剂

B.化学疏松剂

C.酵母菌

D.乳酸菌

A.糕点粉

B.面包粉

C.自发粉

D.水饺粉

A.面条

B.方便面

C.面包

D.饼干

E.糕点