以下冷菜中不需要加热的是

混凝土拌合物中若掺入引气剂，则使混凝土密实度降低，使混凝土的抗冻性变差。( )

混凝土拌合物中若掺入加气剂，则使混凝土密实度降低，使混凝土抗冻性变差。()

A.用糖醋液水碗诱捕

B. 树干上绑草绳

C.刮除树干上的翘皮

D. 树干涂白

A.秦菜

B.豫菜

C.京菜

D.鄂菜

A.温度变化时的胀缩性

B.冰冻时的抗冻性

C.在硬化过程中，体积变化的均匀性

D.拌合物中的保水性

A.油炯春笋

B.佛跳墙

C.淡糟鲜竹蛏

D.鸡丝燕窝

牛奶加热后浮在表面上的一层皮，其成分是()

(A ) 凝固了的蛋白质

(B ) 变质了的蛋白质

(C ) 凝固了的脂肪

(D ) 牛奶中的杂质

A.李白

B.白居易

C.杜甫

D.苏轼

A.抗冻

B.抗震

C.防火

D.耐蚀

E.护筋