引起肉类腐败变质的细菌，在最后阶段出现的是（)。

A.肠道菌群

B.厌氧菌

C.兼性厌氧菌

D.需氧球菌

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

A.腐败变质的食物

B.新鲜的肉类

C.新鲜的蔬菜

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.放线菌

A.铅

B.细菌

C.昆虫

D.寄生虫

A.霉菌

B.细菌

C.酵母菌

D.其他菌

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是()。

A．亚硝胺

B．组胺

C．肉毒毒素

D．细菌毒素

E．氰苷

A.非致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.产毒真菌及其毒素

D.致病性细菌及毒素

B.多环芳烃

C.多氯联苯

D.亚硝酸盐

E.胺类化合物

熏肉、羊肉串等肉类在熏、烤过程中，因与明火和烟接触，温度高，会产生对人具有致癌作用的物质。这种有害的物质最可能是()A.醛和酮

B.多环芳烃

C.多氯联苯

D.亚硝酸盐

E.胺类化合物

为了使肉制品呈色良好，加工中添加一种护色剂。但添加过量或混合不均匀时，食入较多的该物质可引起食用者出现全身皮肤、黏膜紫绀等缺氧症状。肉品中这种有害物质最可能是()A.醛和酮

B.多环芳烃

C.多氯联苯

D.亚硝酸盐

E.胺类化合物

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！