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[单选题]

拆蟹肉的方法步骤是先将宰好的蟹（）。

A.斩下蟹爪

B.蒸熟或滚熟

C.剥去蟹螯的外壳

D.斩成小块

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发布时间：2022-09-07

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第1题

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第2题

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A.面粉

B.鱼糜

C.明胶

D.蟹肉

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第3题

将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。

A.蟹肉

B.淀粉

C.蟹肺

D.蟹鳃

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第4题

来到镇江，蟹黄汤包不能不吃。据当地人讲，这风味还是三国时传下来的呢。当年，刘备病死白帝

城，住在东吴的孙夫人得知，思念夫妻情义，痛不欲生，登上北固山投江自尽。后人用面包上猪肉茸和蟹肉制成的小肉馒蒸丸，祭奠孙夫人。由于这种肉馒形美味美，被人们引为食用，代代相传，演变为今天的蟹包。这自然是传说，不过在镇江，蟹包确实是历史悠久、最久负盛名的美点。这段话的主要目的是告诉我们（）。

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下象棋的时候只拆对方的招或者只给对手让棋都不是好的方法，最好的方法是给对方铺路的同时也给自

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第9题

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第10题

围堰应进行专项设计，围堰内水平钢支撑设计位置应避开桩基和墩身位置，且应设计明确钢支撑的加撑、拆撑及换撑的方法和步骤，应设计齐全围堰分块和分节的吊点、锚点。（）

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第11题

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