远红外线消毒柜对餐具消毒，所需温度和维持时间分别是多少（)。

A.餐具可用流通蒸汽消毒20分钟(温度为100℃)

B.使用远红外线消毒碗柜，温度达到125℃，维持15～30分钟

C.用有效氯含量为250～500 mg/L的含氯消毒液，消毒后清水冲洗

D.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟，消毒后清水冲洗

A．100℃、10

B．120℃、10

C．100℃、12

D．120℃、12

A.日晒法

B.煮沸消毒

C.蒸汽消毒

D.消毒柜消毒

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上

C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

起，柜门密封良好；洗碗（杯）机消毒：按设备操作指引执行热力学消毒，洗碗机的消毒温度为___℃。

A. 120度

B. 60度

C. 150度

D. 30度

A．水分可以有效地阻止微波加热餐盘的内部

B．如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底的消毒餐盘

C．当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱

D．经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水分

A.95℃以上

B.100℃以上

C.120℃以上

D.越高越好