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[多选题]

保障食品安全有哪些关键控制点？（)

A.食品采购定点、索证、质量验收

B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间

C.食品容器、餐具、公用具卫生消毒

D.炊事人员健康检查

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发布时间：2022-09-29

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第1题

食品企业食品安全控制体系（食品危害分析与关键控制点体系、国际标准ISO9000、通用卫生规范等)。（)

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第2题

企业应根据产品、工艺特点,按照食品安全标准规定及食品质量安全要求,确定生产关键质量控制点,制

定工艺作业指导书,并实施控制要求,做好记录。()

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第3题

下图表明在一定时间内测定食品的加热温度，保证食品安全的最低加热温度是62℃，图中方框(1)处为()。

A.目标温度

B.关键限值

C.关键控制点

D.危害

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第4题

销售与收款循环的关键控制点有哪些？在教材第二章的第一个案例中还缺少哪些控制点？并提出改善措

施.

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第5题

《上海市食品安全条例》规定，取得食品生产许可的企业应当()。

A.建立主要原料和食品供应商检查评价制度

B.自行或者委托第三方对主要原料和食品供应商的食品安全状况进行实地查验

C.按照良好生产规范要求组织生产

D.实施危害分析与关键控制点体系

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第6题

人力资源规划的评价与控制起着重要的保证作用，按照经济有效原则，对人力资源规划的（）进行评价与

控制对规划的成败至关重要。

A.行动计划

B.资源保障

C.关键控制点

D.执行团队

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第7题

公有云服务商提供web建站解决方案，通常web建站的关键需求有以下哪些项？（)

A.网站需要快速上线，节省时间成本，避免占用大量现金流

B.投资购买尽量多的基础设施保证业务稳定性

C.无法预估业务流量波动，IT资源需能灵活应对

D.Web网站需要稳定支行和快速响应，保障用户体验

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第8题

危害分析与关键控制点（HACCP)

危害分析与关键控制点(HACCP)

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第9题

危害分析与关键控制点（HAC一CP)

危害分析与关键控制点(HAC一CP)

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第10题

大米验收过程中是否存在生物危害是关键控制点。（)

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第11题

一个关键控制点能用于控制（)种危害。A.1B.2C.3D.多种

一个关键控制点能用于控制()种危害。

A.1

B.2

C.3

D.多种

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