以下对半煎炸法的操作要领描述不准确的是( )。
A.肥肉不宜太厚,要用盐腌透
B.挂浆要均匀,不要露肉
C.下锅时要摆砌整齐,便于熟后逐件分开
D.先煎肥肉的一面
A.肥肉不宜太厚,要用盐腌透
B.挂浆要均匀,不要露肉
C.下锅时要摆砌整齐,便于熟后逐件分开
D.先煎肥肉的一面
第1题
A.刀具安装好后应进行一、二次试削
B.加工前要认真检查机床是否符合要求,认真检查刀具是否锁紧及工件固定是否牢靠
C.了解和掌握数控机床控制和操作面板及其操作要领,将程序准确地输入系统,并模拟检查、试切
D.要空运行核对程序并检查刀具设定是否正确
第5题
A.料扒法和汁扒法的定义不同
B.料扒法有面菜,汁扒法没有面菜
C.料扒的芡宜紧,汁扒的芡宜稍宽
D.料扒芡色随面菜原料色泽而定,有深有浅;汁扒的芡一般有色,且较深
第8题
A.拨动幅度要小,并禁用猛然暴力,力的大小要根据具体情况而定
B.力点要固定,不可在肌肤表面上有摩擦滑移搓动,以免造成皮肤损伤
C.拨动时应带动肌纤维或肌腱韧带一起拨动
D.操作时可与揉法结合使用,并根据治疗需要做上下移动拨动
E.以上都对
第10题
A.数控铣床的一般性能、结构、传动原理及控制程序
B.了解和掌握数控机床控制和操作面板及其操作要领
C.掌握将程序准确地输入系统
D.了解如何模拟检查、试切
第11题
A.审方药师需要具备5年以上用药经验的人员,通过培训考核合格后才能担任
B.PIVAS的每个环节都有标准操作规程和岗位职责,配液采用无菌操作技术,每步操作都有签字记录,分工明确,责任到人
C.PIVAS设有质控小组,每月会对配置输液的澄明度、用药合理性、残余药液及无菌性等进行质量抽检
D.参与审方药师应具备主管药师资格,参与配制药师应具备药师资格