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第1题
零餐中餐服务餐前准备时要准备好酒水、菜肴、服务用品等。（）
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第2题
零餐服务是指餐厅为接待零散顾客而进行的服务工作。（）
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第3题
中餐宴会顾客人座后，餐厅服务员应及时问顾客是否先喝些（）.
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第4题
中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，并将选好的台布放于餐台上。
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第5题
中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，将选好的台布放于餐台上。
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第6题
在中餐点菜餐厅通常摆放三种规格的正方形餐台。（）
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第7题
中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。（)
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第8题
某餐厅有餐位240个，每天开中餐和晚餐，客均消费额45元，餐厅上座率为180%，那么天天酒店的月销售收入是（)。
A.116.62万元
B.116.63万元
C.116.64万元
D.116.65万元
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第9题
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。
A.鸡尾酒会
B. 西餐酒席宴会
C. 冷餐酒会
D. 中餐宴会
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第10题
餐纸在中餐中的正确使用方法是( )。
A.进餐前擦餐具
B.擦眼镜
C.进餐时擦嘴
D.以上都正确
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第11题
3．餐纸在中餐中的正确使用方法是( )。
A.进餐前擦餐具
B.擦眼镜
C.进餐时擦嘴
D.以上都正确
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