首页 > 职业资格考试> 网络编辑

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列指标（)在国家标准中不作为巴氏杀菌乳中微生物的指标要求

A.细菌总数

B.菌落总数

C.大肠菌群

D.金黄色葡萄球菌

答案

查看答案

发布时间：2022-10-24

更多“下列指标()在国家标准中不作为巴氏杀菌乳中微生物的指标要求”相关的问题

第1题

国家标准对生乳的验收和巴氏杀菌乳产品的感官指标要求中，对组织状态的要求不同。（)

点击查看答案

第2题

表示巴氏杀菌乳的微生物指标为细菌总数，而非菌落总数。（)

点击查看答案

第3题

下列食物哪些是商业无菌的？（)

A.新鲜蔬菜

B.巴氏杀菌乳

C.带壳鸡蛋

D.罐头食品

点击查看答案

第4题

什么是乳的巴氏杀菌？

点击查看答案

第5题

以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。（)

A.巴氏杀菌乳

B.调制乳

C.发酵乳

D.灭菌乳

点击查看答案

第6题

当采用二次灭菌法生产灭菌乳时，其必备的生产设备不包括（)。

A.制冷设备

B.高温保持灭菌设备

C.无菌灌装设备

D.清洗设备

E.巴氏杀菌设备

F.保温运输工具

点击查看答案

第7题

下列测定乳脂肪的方法中，（)为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。

A.碱水解法

B.盖勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

点击查看答案

第8题

下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是（）。A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的

下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是（）。

A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品

B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌，无菌灌装制产品

C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品

D.以上选项均正确

点击查看答案

第9题

辐射巴氏杀菌,又称辐射针对性杀菌,其辐射针对性杀菌能够完全杀死致病菌，并使杂茵量达标，辐射剂量一般在5~10kGy,辐射选择性杀菌,也称辐射耐贮杀菌,能够选择性杀死食品中腐败性微生物，使食品表面腐败微生物数量显著降低,辐射剂量小于5kGy。（)

点击查看答案

第10题

在食品加热过程中，时常根据多酚氧化酶是否失活来判断巴氏杀菌和热汤是否充分。（)

点击查看答案

第11题

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。（判断对错)

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。(判断对错)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题明细

联系客服

购买搜题卡

考试指南全部 >

安徽下半年2023年cet6成绩查询入口大学英语四级准考证打印入口 24年6月辽宁英语四级的报名时间及考试时间 2024年3月内蒙古计算机二级成绩查询时间 24年3月计算机二级考试时间官网甘肃下半年2023cet6成绩查询时间全国大学英语四六级准考证打印入口官网 24年6月福建英语四级六级报名时间天津市计算机二级24年3月份成绩查询时间 24年3月大专计算机二级考试时间

下载APP

关注公众号

TOP