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第1题
索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。（)
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第2题
索氏提取法适用于脂类含量高，结合态的脂类含量较少，能烘干磨细，不易吸湿结块的样品的测定。（)
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第3题
下列测定乳脂肪的方法中，（)为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。
A.碱水解法
B.盖勃氏法
C.酸水解法
D.巴布科克氏法
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第4题
实验室做脂肪提取实验时，应选用下列（)组玻璃仪器。
A.索氏抽取器、三角瓶、冷凝管
B.三角瓶、冷凝管、漏斗
C.烧杯、分液漏斗、玻棒
D.索氏抽取器、抽脂瓶、冷凝管
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第5题
含结合脂高的样品测定脂肪含量时适合用（)。
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第6题
实验室中常采用下列哪种仪器测定脂肪含量（)？
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第7题
用索氏提取法测定脂肪含量时，乙醚中如果有水或醇存在，会使测定结果偏高。（)
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第8题
用索氏提取法测定食品种脂肪含量时，若滤纸筒超过回流弯管,会造成测定结果偏高。（)
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第9题
简述索氏提取器提取原理、应用范围、常用溶剂及步骤。
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第10题
索氏抽提法提取含水样品脂肪时，去除水分常用（)。
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第11题
用索氏提取法测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏（）（高或低或不变)。
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