餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

A.服务员点完菜后

B.饭菜上桌后

C.自己坐定后

D.大家坐定后

A.重托时托盘不能与肩接触

B.重托只适合男性服务员使用

C.重托主要用于运送较重的物品

D.重托常使用大号的方形托盘

A.大堂

B.客房

C.走廊和电梯

D.餐厅

A.垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时

B.垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽的通道时

C.垫步的步距短，速度快

D.垫步只有在端送火候菜肴时才使用

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

A.为幼儿创设干净明亮、整洁卫生的环境

B.提供适合幼儿使用的卫生洁具

C.培养幼儿良好的个人卫生习惯

D.细心照顾个别幼儿

A.常用的收餐工具有收餐车、周转箱、托盘、抹布、垃圾袋等

B.餐具周转箱是餐厅餐具收集的常用工具之

C.收餐车是收餐时最常用的工具之一，只有多层的

D.餐具周转箱也用于清洁消毒后餐具的配送，一般要与餐具收集箱分开使用