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第1题
西餐零点服务，就是要成功地满足顾客（)的需求，以使顾客两次光临。
A、不同口味
B、食品与饮料质量
C、品尝餐厅特别菜式
D、各种各样
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第3题
西餐零点服务中服务主菜之前，服务员要向客人提供系列的（)。
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第4题
西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。（)
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第5题
西餐零点服务中服务主菜前，如客人有需要，服务员要为客人添加（)。
A.面包辣椒
B.面包黄油
C.烤面包黄油
D.烤面包果酱
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第6题
餐厅餐饮服务认证要求不适用于非正餐的餐饮服务，包括（)。
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第7题
餐厅餐饮服务认证要求不适用于非正餐的餐饮服务，包括外卖送餐、快餐、团餐、自助餐等服务形式。（)
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第8题
俄式服务主要用于（)。
A.高档西餐宴会
B.中低档西餐零点
C.高档西餐零点
D.酒会
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第9题
中餐零点餐厅的早餐服务中，服务员要做到勤（）、勤（）、勤（）和清理台面。
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第10题
法式服务又称餐车服务，常用于高档西餐零点用餐。（)
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第11题
西餐零点服务甜食前，服务员应先将甜食叉摆在客人的（)。
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