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[单选题]

使用鲜黄花菜烹制食物时，应先()再进行烹调加工。

A.水焯

B.阴干

C.冷冻

D.无需处理

答案

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发布时间：2019-12-21

更多“使用鲜黄花菜烹制食物时，应先（)再进行烹调加工。A.水焯B.阴干C.冷冻D.无需处理”相关的问题

第1题

本讲指出，使用鲜黄花菜烹制食物时，不用水焯，可直接进行烹调加工。（）

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第2题

防止鲜黄花菜中毒的方法是（)。

A.加碱烹制

B.开水焯，浸泡后再烹制

C.加糖烹制

D.加醋烹制

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第3题

学校食堂下列哪种食物不可以使用（）

A、四季豆

B、鲜黄花菜

C、发芽的马铃薯

D、野生菌

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第4题

吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。（)A.对B.错

A.A.对

B.B.错

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第5题

“东坡肉”在烹制前应先整块焯水再进行改刀成大方块。（)

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第6题

日常食物中，（）本身含有毒素

A.鲜黄花菜

B.腌制的咸菜

C.四季豆

D.马铃薯

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第7题

下列食物有毒的是？（)

A.青菜

B.菠菜

C.鲜黄花菜

D.豆芽菜

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第8题

下面食物不宜生吃的是（)。

A.青菜

B.菠菜

C.鲜黄花菜

D.豆芽菜

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第9题

下列含有植物血球凝集素的食物是()。

A.发芽马铃薯

B.杏仁

C.鲜黄花菜

D.四季豆

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第10题

中小学校和幼儿园不得制售下列食物（）

A.冷荤类、生食类

B.四季豆

C.鲜黄花菜

D.发芽土豆

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