以下物料储存说明正确的是()
A.雀巢香草口味冰淇淋-18℃ 冷冻储存,放置于冻柜 下层
B.每日坚果燕麦片常温储存 放置于避光、干燥区域
C.蔓越莓果干常温储存 放置于避光、干燥区域
D.未用完的安慕希原味酸奶开封后需冷藏
ABC
A.雀巢香草口味冰淇淋-18℃ 冷冻储存,放置于冻柜 下层
B.每日坚果燕麦片常温储存 放置于避光、干燥区域
C.蔓越莓果干常温储存 放置于避光、干燥区域
D.未用完的安慕希原味酸奶开封后需冷藏
ABC
第3题
A.样机内有塑料膜、泡泡纸不可以撕掉,影响样机销售
B.产品内外塑料保护膜、产品说明书、菜谱等等全部撕干净
C.样机内可以作为储存空间,摆放演示道具
第6题
A.小龙虾肉需要解冻36小时
B.小龙虾肉解冻后储存时间为:解冻后+2天
C.加热后的未开袋的小龙虾最佳赏味期:90分钟
D.小龙虾密封状态下可以与其他物料一起混煮
第8题
A.包装破损的物料可以进入生产区域
B.储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理
C.企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件
D.可在原料仓库内进行配料
第9题
A.烤箱升级后,猪肉饼,鸡肉饼,鸡胸排共用猪鸡饼烤程,可混烤,但不能同盘烤制
B.照烧奶香酱开封后储存时间+5天,加入挤酱瓶的打烊废弃
C.照烧鸡排帕尼尼使用奶香酱,不需要添加生菜
D.双层鸡排帕尼尼使用汉堡酱,需要添加生菜
第11题
A.咸蛋黄酱熟品冷冻储存
B.咸蛋黄酱解冻24小时,解冻后+12天
C.咸蛋黄酱菜库解冻24小时,解冻后+24天
D.咸蛋黄酱转移至饼干抢后+4天开封+8天
E.晶亮美即用中性果胶已开封未转移+60天工作站+6天